春天吃韭菜上火吗

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春天是比较舒适的季节,不冷不热,不过气候还有些干燥,如果吃得不合适,特别容易上火,导致便秘等问题,引起身体不适,所以春天干燥易上火。那么春天吃韭菜上火吗?下面和小编一起来看看吧。

春天吃韭菜上火吗

韭菜是春天应节的食物,它有个别名叫做“起阳草”,有温通肾阳、暖腰膝、通大便的作用。韭菜在春天与自然界的气候相适应。从春天开始,自然界万物都处于一种生发的状态,阳气渐渐地升起来,气候逐渐变暖。春雷打响,潜伏在地下冬眠的虫类、生物被春雷吵醒,纷纷出来了,这也是顺应自然界阳气升发。

我们自古以来的春季踏青,就是去吸纳自然界的阳气,来升发自己体内的阳气。人是靠阳气来维持生命活动的。有阳则生,无阳则死。在食物当中,韭菜就是温通肾阳的一个典型代表食物。

韭菜性温,可以补肾温阳,适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软等症状及易感冒人群。同时,韭菜的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲;韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃等症状。

韭菜中含有多种维生素及矿物质,营养价值很高,不仅能够促进肠胃蠕动、排毒,还可以起到降低胆固醇等作用。需要注意,有眼疾、容易上火、肠胃不好、大病初愈,以及怀孕期间和哺乳期的女性都是不适宜吃韭菜的,日常生活中要避免摄入,以免对身体造成伤害。

韭菜和别的菜一起炒时,最好等其他菜熟了再放韭菜,否则韭菜中的营养物质长时间加热后损失严重,最后放可以减少损失。不要吃隔夜韭菜,因为隔夜韭菜易产生致病的亚硝酸盐,亚硝酸盐可在人体产生致癌物质,加热也不能去除。

怎么挑选好的韭菜

根部非常平齐的,这就是新鲜的韭菜。根部长出来了一截儿,就是我们平常说的吐舌头,那它就不新鲜。为什么会吐舌头呢?因为韭菜在割完以后,还要继续生长。在生长的过程中,由于中间的嫩叶子长得快,外面的老叶子长得慢,所以就出现了吐舌头的现象,这是不新鲜的韭菜。

不要买颜色特别油绿、个头特别粗壮、叶子特别宽的韭菜;闻一闻气味,如果残留农药比较重,韭菜的辛香气味会被破坏;尽量到正规超市购买,一些不具备营业资格的小摊贩往往难以保证韭菜的质量。