吃生的土豆会中毒吗 龙葵素属有害物质,过量引起急性中毒

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土豆,属于块茎类,所以土豆是粗粮。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。那吃生的土豆会中毒吗?快来让我们一起了解看看吧!

吃生的土豆会中毒吗?

吃生土豆会中毒,土豆里面会含有一些病毒细菌,等微生物吃进去会传到里面,会引起胃肠道的炎症,少量进食生土豆,并且没有既往消化道疾病病史的患者,不会出现明显中毒的情况。土豆富含淀粉,必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化。

但是对于既往体质较弱或有明显的基础疾病,大量食用生土豆后,部分患者会出现中毒的情况,此时患者会出现面色发绀、乏痒,呼吸困难,伴随腹痛、腹泻、恶心、剧烈呕吐,此外,土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后会引起恶心,呕吐,腹泻,严重时可导致人死亡。

土豆生的吃了会怎么样?

马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事件发生。含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆,还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。

吃土豆中毒了怎么快速解毒?

如果患者吃土豆中毒,通常可以通过如下方式进行解毒:1、必须彻底洗胃,患者意识清醒,最好采取催吐、抠喉的方式进行洗胃,洗胃液要在5000ml甚至以上,尽量选用温清水进行洗胃。如果患者意识不清给予插管应用电动洗胃机进行洗胃,洗胃液选取生理盐水或者温清水洗杯。2、洗胃完毕后进行导泻,可以用甘露醇进行灌肠,或者给予硫酸镁进行导泻,还可以应用利尿剂进行解毒,例如应用氢氯噻嗪或者呋塞米等。3、还可以给予静点药物,例如静点维生素C、还原型谷胱甘肽、复合辅酶等等,都可以用于土豆中毒后的解毒。

土豆有黑点能不能吃?

土豆中间有黑点,这种情况下,建议不要食用,因这种情况下属于土豆已经变质的表现,由于土豆长期存放,变质后常会产生毒素,如龙葵碱等,毒素可以导致食物中毒,表现为腹痛、腹胀、发热、腹泻等症状;此外,龙葵碱还可以影响中枢神经系统,表现为头晕、头痛、恶心呕吐;同时还有可能会导致红细胞溶解的现象。因此,如果发现土豆中有黑点,建议不要食用,日常生活中应进食新鲜的蔬菜水果。

总结:土豆里面有一种生物碱,也是一种有毒物质,如果摄入大量的话也可以引起中毒,尤其可以导致恶心,腹痛,腹泻等反应。一般会在土豆的皮里面,所以吃土豆时一定要去皮,尤其是绿色的皮一定要去掉。