鸡蛋几乎是我们每天都会吃的食物之一，鸡蛋中的蛋白质是天然食品中最优质的，无论是减肥人士、还是想要促进身体成长的儿童都想要利用鸡蛋补充营养。
为什么不能每天吃鸡蛋
这个说法是错误的，健康人是可以每天吃鸡蛋的，但一定要适量，不宜过多。
根据《中国居民膳食指南 2016》的建议，在保证其他食物（乳制品、肉类、海鲜类）正常摄入，即保证其他来源的蛋白质提供比较充足的前提下，每周吃的鸡蛋不应该超过7个，亦就是一天吃1个鸡蛋最好。
吃鸡蛋可以为机体提供丰富的构成肌肉的原料，所以在预防和缓解肌肉衰减这方面，有非常明显的作用，并且能够提高机体的免疫力。鸡蛋还能够为机体提供微量元素，比如像铁、锌、硒、锰等等，这些微量元素对于调节人体内的生化代谢，有着重要的作用。鸡蛋中还含有大量的B族维生素，可以防止贫血，比如叶酸是人体神经发育非常重要的物质。在鸡蛋的蛋黄中，含有叶黄素和玉米黄素，这些物质能够保护眼睛不被紫外线损伤，也能改善视力问题。蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂它能健脑，是供大脑发育和提升记忆力的重要物质。
香港人吃的单面煎蛋的蛋黄是流动的，新加坡人吃的滚水蛋是半生的，韩国人甚至会用生牛肉拌生鸡蛋直接吃。提醒这类人群（婴幼儿、孕妇、老年人、免疫受损的个体）不要吃生鸡蛋，因为生鸡蛋可能携带各种对人类有害的细菌，尤其是沙门氏菌。感染沙门氏菌后，会出现诸如胃痉挛、腹泻、恶心、发烧等症状，可能持续3—7天，一般人在不需要抗生素的情况下，就可以自愈。
鸡蛋的做法有很多，比如说蒸鸡蛋、茶叶蛋都可以，而煎鸡蛋、炒鸡蛋等，由于各种调味品、油脂的加入，就会让鸡蛋变成高热量食物，而且鸡蛋数量加入过多，可能会造成肥胖问题出现。因此小编将会介绍这两种健康鸡蛋（蒸鸡蛋、茶叶蛋）的做法。
1、蒸鸡蛋的做法：在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水，搅拌均匀。蛋液过筛一下，撇去浮沫，开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子，小火蒸八分钟。关火焖三分钟后取出撒入香葱末，倒入半勺生抽少许酱油，用刀子切成小块即可。
2、茶叶蛋的做法：将鸡蛋洗净，冷水下锅煮熟。在锅中倒入适量生抽、八角、花椒、盐、香叶、五香粉。再加入清水，一小把茶叶，大火烧开备用。将煮好了鸡蛋外壳敲碎，把锅中烧好的汤汁倒入鸡蛋盆中。浸泡一小时即可食用。
